 |
Un toque étnico
Nicoletta Negri
Bueno, limpio y justo. Principios de una nueva gastronomía
Carlo Petrini
Curso de cocina
Benoît Witz
La cocina del táper
Alianza Editorial, 2007
Panes del mundo
Paul Gayler
Comer con los ojos
Daniel Vázquez Salles
Toda la cocina de ‘El Bulli’
Adriá, Ferrán y Soler, Juli y Adriá, Albert
La cocina a buen precio
Zarzalejos, María
Aceite de oliva virgen. Análisis sensorial
Alba J; Izquierdo, J.R; Gutierrez, F. y Vossen P.
¿Miedo a comer?
Alicia Guidonet
Los mejores vinos a los mejores precios
Ediciones Opus Wine 2010
Practica el Paradisin by Yogui & Bubu
Varios autores
Larousse gastronomique en español
Joël Robuchon (asesoría), Santi Santamaría (prólogo y asesoría), Josep Vilella (colaboración)
¡No quiero volver al restaurante!
Autores: Jörg Zipprick
Recetario de la cocina tradicional asturiana
Autores: Miguel Arrieta Gallastegui
A fuego negro - Pintxos y viñetas
Autores: Iñigo Cojo Ayestaran, Amaia García Lamo, Edorta García Lamo.
Asturias
Autor: José Antonio Fidalgo Sánchez y Elviro Martínez Fernández.
El Cáliz de las Letras
Autor: Miguel Ángel Muro Munilla
Manual del santo bebedor
Autor: Carlos Delgado
100 Placeres para compartir
Autora: Carme Ruscalleda
La cocina del pescado
Autores: Francesc Murgadas
Elaboraciones y productos culinarios
Autores: Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Víctor J. Navarro Tomás.
Mejores mezclas para las bebidas refrescantes
Autor: Asociación Nacional de Fabricantes de Bebidas Refrescantes Analcohólicas.
La cocina del monasterio
Autor: Antxon Urrosolo
‘Cuarenta quesos, cuarenta platos’
Autor: Lluis Nel Estrada Álvarez
Apuntes gastronómicos sobre la sardina iberoatlántica
Autora: Miguel I. Arrieta Gallastegui
Rojo y verde. Alimentación Y cocinas en Marruecos
Autores: Isabel González Turmo, Fátima El Ouardani y Abdeslam El Aallali.
La gastronomía española del siglo XX
Autor: Francisco Abad Alegría
Libro ‘Sobre cocina y gastronomía’, de Ignacio Gracia Noriega
Autor: Ignacio Gracia Noriega
Una cocina con cuerpo y alma
Autor: Chomski, Débora
El cocinero americano
Autor: Ignacio Doménech
Ramillete del ama de casa
Autora: Nieves
1.080 recetas de cocina
Autora: Simone Ortega
La cocina de Jaime Oliver
Autor: Jaime Oliver
Valor educativo de la ópera y la cocina
Autor: F. M. CH. Fourier
Las tabernas del casco histórico de Córdoba
Autor: Manuel Mª López Alejandre
Cociñar con albariño
Autora: Matilde Felpeto Lagoa.
Un banquete por Sefarad
Autor: L. Jacinto García
A la sombra ejemplar de
los parrales
Autor: Xavier Castro
Los mejores viñedos y bodegas del mundo
Autor: Robert M. Parker, Jr.
La cocina hispano-magrebí durante la época almohade
Este libro es una reedición de la traducción del olvidado investigador arabista A. Huici.
Los secretos
de la cocina
del Vaticano
Autor: Eva Celada
Breviario del vino
Autor: J. Manuel caballero Bonald
Qué bien se come en las Cuencas
Autor:
Carlos Cuesta
Relieves de las mesas. Acerca
de las delicias de la comida
y los diferentes platos
Autor: Ibn Razin al-Tugibi
‘Delicias de Avilés’
Mancomunidad Turística de Avilés
'Asturias. Destino confidencial'
Pedro Sánchez, 2007
Anuario gastronómico de la Comunidad Valenciana 2007
Antonio Vergara, 2006
36 maneras de guisar bacalao
Puga y Parga, Manuel M. Ed. Trea.
Cocina de urgencia para hombres solos
J. María de Mena. Eds. Mensajero.
Confesiones de un Chef
A. Bourdain. Ediciones RBA. Barcelona, 2005.
Diccionario Salvat del Vino
Wiesental, Mauricio. Ed. Salvat. Barcelona, 2001.
Donosti. Pintxo a pintxo
Pedro Martín. Ttarttalo, S. L. 2001.
El arte de comer en la antigua grecia
María José García Soler. Ed. biblioteca Nueva. Madrid,
2001.
El libro de la cerveza
Michael Jackson. Edit. Blume, 1994. Barcelona.
El vino uva a uva
Carlos Gallego y Carlos D. Cidón. Ed. Everest. León,
2005.
Enciclopedia del Guormet
Jesús Llona Larrauri. Ediciones del Prado. Madrid 2003
Entre el placer y la necesidad
Francisco García Olmedo. Editorial Crítica, 2001.
Gastronomía medieval
2. DIETËTICA Navarra, 1995
Gastronomía medieval: La Cocina
Juan Cruz Cruz. Grupo Cultural Cenas Medievales. Navarra, 1995.
Historia de la alimentación
Jean-Louis Flandrin. Ed. Trea. Gijón, 2004
Historia de la comida
Felipe Fernández-Armesto. Ed. Tusquets. Barcelona, 2004.
La ciencia en los fogones
Davide Cassi y Ettore Bocchia. Ed. TREA. Gijón, 2005.
La cocina de los sentidos
Miguel Sánchez Romera. Ed. Planeta. Madrid, 2002.
La cocina en la antigua Roma
Apicio. Ediciones Anava. Madrid, 1985.
La cocina hispano-magrebí
Manuscrito anónimo del s. XIII. Edit.:TREA Gijón,
2005.
La Guía Peñín de los Vinos de España cambia de imagen en su 20 cumpleaños
La cocina impúdica
Anónimo. Ed. Trea. Gijón, 2005.
La cocina cristiana de occidente
Cunqueiro, Alvaro. Ed. Tusquet. Barcelona, 1999
La Nutrición y la Salud
Grande Covián. Edita: Fundación Príncipe de Asturias.
Oviedo, 1993.
Las cucharas de la tribu
Juan Luis Suárez Granda. Edit. Trea. Gijón, 2003.
Las tapas de comerç 24
Carles Abellán. RBA LIBROS. Barcelona. 2005.
Libro de cozina
Ruperto de Nola. Ed. Taurus, 1982. Madrid.
Miscelánea gastronómica
de Schott
Ben Schott. El Aleph Editores. Barcelona, 2005.
Notas de cocina de Leonardo Da Vinci
Autor: da Vinci, Leonardo - Ed. Temas de hoy. Madrid
Nuevo arte de cocina
Juan Altamiras. Librerías París-Valencia, 1999.
Psicoanálisis de la
gula
Autor: Harrus-Révidi, Gisele - Ed. Trea. - Gijón
2004
Sabores y saberes de las
mujeres rurales asturianas
AMCA. Edit. Nobel. Oviedo, 2003.
Sushi
Lulu Grimes, Paragón 2005
Tradiciones, alimentos y recetas de la cocina Extrameña
María Inés Chamorro Fernández, Trea 2008
Viaje a Francia
Luján, Néstor. Ed. tusquets. Barcelona, 2005
Viaje a Francia
Torres Naharro, Bartolomé de. Ed. Trea. Gijón, 2005.
Vigilia reservada
Autor: Puga y Parga, M. María - Ed. Trea. - Gijón
2005
Whisky escocés y de malta
Daniel Lerner. Ed. Könemann. Hungria, 1997.